Фамилия образована в результате повторной стандартизации фамилии АПАЦКИЙ, при которой суффикс -их добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -цк(ий). Фамилия АПАЦКИХ восходит к церковнославянскому имени Ипатий (см. АПАЦКИЙ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: 

АПАЦКИХ < АПАЦКИЙ < Апат < Алпат < Алипат < Липат < Липатий < Ипатий;

АПАЦКИХ < АПАЦКИЙ < Апа < Апия < Аппия.

Фамилии с конечным элементом -их/-ых первоначально появились в северорусских районах, а затем были занесены  переселенцами на Урал и в Сибирь, где они прочно закрепились. Причём настолько прочно, что фамилии в данных регионах могли претерпевать повторную стандартизацию, где стремились привести к единому типу фамилий на -их/-ых фамилии с другими конечными элементами.

В фамилиях такого типа под ударением находится, как правило, предпоследний слог. Тем не менее, ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – АПАЦКИХ.

АПАЦКИХ Адам Ант.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 123.

- См. Библиография. 3. Стр. 121.

- См. Происхождение фамилий. 2.4., 2.6., 2.6.3., 2.6.3.2., 4., 4.1., 4.1.11., 4.4., 4.4.15.