Фамилия является продуктом приведения фамильного антропонима на -ский АПЕНСКИЙ к стереотипу фамилий на -ов АПЕНСКОВ, и обе фамилии восходят к церковнославянскому имени Аппия (см. АПЕНСКИЙ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке их образования: АПЕНСКОВ < АПЕНСКИЙ < АПИН < Апа < Апия < Аппия.

Такая повторная стандартизация характерна для донского ареала русских фамилий, где стремились привести к единому типу фамильных антропонимов  на -ов фамилии с другими конечными элементами.         

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – АПЕНСКОВА.

АПЕНСКОВ Никита Иванович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:     

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 4. Стр. 286.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.1., 2.6.1.2., 4., 4.1., 4.1.11.