Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Арести́н, которое в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя является вариантом канонического имени Арест (см. АРЕСТОВ). 

В русском языке встречаются фамилии в форме застывших личных имён, прозвищ. Такие фамилии по происхождению не являются притяжательными прилагательными. Однако фамилии на -ин, сформированные как застывшие формы мужских имён на -ин, можно условно отнести к таковым, так как их изменение по грамматическим категориям (падежам, родам и числам)  идентично патронимическим фамилиям на -ин. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – АРЕСТИНА.

АРЕСТИН Фёдор Васильевич.                                                                                         

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

 - См. Библиография. 4. Стр. 52.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 212.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.3., 2.1.3.2., 2.7., 3.1.