Фамилия образована от мужского имени Арест, которое может являться:

–  церковнославянским мужским именем. Каноническое имя А́рест в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя берёт начало от греческих «аристос» – «лучший, знаменитейший, храбрейший» или «арестос» – «приятный»;

–  производной формой имени Орест: превращение безударного о в а – один из способов формирования нового имени. Имя Арест – результат модификации церковнославянского имени Орест (см. ОРЕСТОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: АРЕСТСКИЙ < Арест < Орест.

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ск(ий) побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий суффикс -ск(ий) добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую (кроме -л) или всегда мягкую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило, ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – АРЕСТСКАЯ.

АРЕСТСКИЙ Фёдор Иванович.

Участник Великой Отечественной войны. 

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 55, 171.

- См. Библиография. 3. Стр. 169.

- См. Библиография. 5. Стр. 72.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 212.

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.1., 3.1., 4., 4.2., 4.2.2.