Фамилия образована от мужского имени Астах, которое является производной формой имени Остах: превращение безударного о в а – один из способов формирования нового имени. Имя Астах – результат многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Евстафий (см. ЕВСТАФИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: АСТАХОВ < Астах < Остах < Естах < Евстах < Евстахий < Евстафий.  

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – АСТАХОВА.

АСТАХОВ Владимир Степанович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 105.

- См. Библиография. 3. Стр. 100.

 - См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 4., 4.2., 4.2.2.