Фамилия образована от мужского имени Далмат, которое может являться:   

– церковнославянским именем. Это имя восходит к латинскому «Далматиус»: «далматиус» – «далмат», житель Далмации (Далматии), исторической области на побережье и островах Адриатического моря. РПЦ определяет первоисточник образования имени со значением «из г. Далматии» латинского происхождения;

– производной формой имени Далматий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Далмат – результат модификации церковнославянского имени Далматий, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ДАЛМАТОВ < Далмат < Далматий. Каноническое имя Далматий в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя восходит к латинскому «Далматиус»: «далматиус» – «далмат», житель Далмации (Далматии), исторической области на побережье и островах Адриатического моря;  

– производной формой имени Далматой: отсечение конечного -ой – один из способов формирования нового имени. Имя Далмат – результат модификации церковнославянского имени Далматой, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ДАЛМАТОВ < Далмат < Далматой. Каноническое имя Далматой в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Этимология имени затуманена, возможно, имя является вариантом церковнославянского имени Далмат, тогда оно восходит к латинскому «Далматиус»: «далматиус» – «далмат», житель Далмации (Далматии), исторической области на побережье и островах Адриатического моря.   

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ДАЛМАТОВА. 

ДАЛМАТОВ Василий Никитич.

Советский военачальник, генерал-майор (01.01.1899 – 14.10.1977).

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 91.

- См. Библиография. 3. Стр. 85.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 216.

- См. Происхождение фамилий. 2.1., 2.1.1., 3.1., 4., 4.1., 4.1.1. , 4.1.3.