Фамилия образована от мужского имени Ефстаф, которое является производной формой имени Ефстафий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Ефстаф – результат модификации церковнославянского имени Ефстафий (см. ЕФСТАФИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ЕФСТАФОВ < Ефстаф < Ефстафий.  

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ЕФСТАФОВА.

ЕФСТАФОВ Павел Васильевич.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 179.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 4., 4.1., 4.1.1.