Фамилия образована от мужского имени Елей, которое является производной формой имени Ел: добавление окончания -ей – один из способов формирования нового имени. Имя Елей может являться: 

– результатом многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Ела (см. ЕЛОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ЕЛЕЙСКИЙ < Елей < Ел < Ела; 

– результатом многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Елия (см. ЕЛОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ЕЛЕЙСКИЙ < Елей < Ел < Елия; 

– результатом многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Аврей (см. ЕЛОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ЕЛЕЙСКИЙ < Елей < Ел < Елий < Еллий. 

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ский побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий суффикс -ск(ий) добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую (кроме -л) или всегда мягкую согласную. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ЕЛЕЙСКАЯ.

ЕЛЕЙСКИЙ Владимир Иванович.

Кавалер Ордена Красной Звезды.

Читать по теме:

- См. Библия. 1 Пар. 8.27.   

- См. Библия. 3 Цар. 4.18.   

- См. Библиография. 1. 

- См. Библиография. 2. Стр. 109.

- См. Библиография. 3. Стр. 102.

- См. Библиография. 9. Стр. 120, 124.

- См. Библиография. 10. Стр. 497.

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.1., 4., 4.1., 4.1.7.