Фамилия образована от мужского имени Ерофей, которое является производной формой имени Иерофей: устранение начального И- перед гласными – один из способов формирования нового имени. Имя Ерофей – результат модификации церковнославянского имени Иерофей (см. ИЕРОФЕЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ЕРОФЕЕВ < Ерофей < Иерофей. 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ев, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам с конечным элементом -ей. Фамилии в этом случае оканчиваются на -еев, при этом конечный -й имени не исчезает в фамилии, он сливается в одно с -е патронимического суффикса. При произношении таких фамилий -й- чётко произносится, но на письме отсутствует.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии –  ЕРОФЕЕВА.

ЕРОФЕЕВ Александр Тихонович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме: 

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 119.

- См. Библиография. 3. Стр. 117.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.2., 2.1.2.3., 4., 4.3., 4.3.1.