Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Евгра́ф, которое берёт начало от греческого «эуграфес» – «хорошо пишущий, хорошо написанный». РПЦ определяет первоисточник образования имени со значением «благописаный» греческого происхождения, некоторые исследователи – со значением «писаный красавец». 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ЕВГРАФОВА.

ЕВГРАФОВ Аркадий Фёдорович.

Российская федерация, Самарская область. КНИГА ПАМЯТИ.  Т. 2, стр. 184.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 102.

- См. Библиография. 3. Стр. 98.

- См. Происхождение фамилий. 2.1., 2.1.1., 3.1.