Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ЕЗОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ЕЗОВСКИЙ восходит к церковнославянскому имени  Е́за (см. ЕЗОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: ЕЗОВСКИЙ < ЕЗОВ < Еза. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ЕЗОВСКАЯ.

ЕЗОВСКИЙ Иван Матвеевич.                

Кавалер Ордена Красной Звезды.

Читать по теме:

- См. Библиография. 4. Стр. 309.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 33.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1.