Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ФИСТОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ФИСТОВСКИЙ восходит к церковнославянским именам Фист и Фиста (см. ФИСТОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: ФИСТОВСКИЙ < ФИСТОВ < Фист. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ФИСТОВСКАЯ.

ФИСТОВСКИЙ Василий Яковлевич.

Участник Великой Отечественной войны.   

Читать по теме:

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 137.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 233.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1.