Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ФРУКТОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ФРУКТОВСКИЙ восходит к церковнославянским именам Фрукт и Фрукта (см. ФРУКТОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:

ФРУКТОВСКИЙ < ФРУКТОВ < Фрукт;

ФРУКТОВСКИЙ < ФРУКТОВ < Фрукта.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ФРУКТОВСКАЯ.

ФРУКТОВСКИЙ Михаил Николаевич.

Кавалер Ордена Красной Звезды.

Читать по теме:

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 233.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1.