Две версии образования фамилии:

1. Фамилия образована от мужского имени Галат, которое является производной формой имени Галатий: отсечение конечного -ий– один из способов формирования нового имени. Имя Галат – результат модификации церковнославянского имени Галатий (см. ГАЛАТЬЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ГАЛАТОВ < Галат < Галатий.

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную. 

2. Фамилия образована от церковнославянского женского имени Гала́та, которое в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя заимствовано из латинского «Галата» (название части города Константинополя, основанной генуэзцами): возможно, от латинского «калата» – «склон» или от греческого «гала» – «молоко, молочный», так как ранее к северу от столицы находились известные пастбища коз и овец.  

Мужские и женские имена и прозвища с окончанием -а или только женские с конечным твёрдым согласным без окончания или с окончанием -о зачастую выдают фамилии на -ов вместо ожидаемого -ин, при этом суффикс -ов присоединяется к конечной согласной основы мотивирующего слова вместо окончания, если таковые имеются. Происходит это благодаря большей популярности первого фамильного суффикса над вторым.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ГАЛАТОВА.

ГАЛАТОВ Николай Петрович.

Кавалер Ордена Отечественной войны II степени.

Читать по теме:

- См. Библиография. 2. Стр. 82.

- См. Библиография. 4. Стр. 85, 296.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 215.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 2.1.4., 3.1. , 4., 4.1., 4.1.1.