Фамилия является фонетическим вариантом фамилии ХАРЕТСКИЙ, и обе могут восходить к церковнославянским именам Харит и Харита (см. ХАРЕТСКИЙ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках их образования: 

ХАРЕДСКИЙ < ХАРЕТСКИЙ < ХАРЕЦКИЙ < ХАРИЦКИЙ < Харит;

ХАРЕДСКИЙ < ХАРЕТСКИЙ < ХАРЕЦКИЙ < ХАРИЦКИЙ < Харита. 

На Руси постепенно сложилась традиция образования фамилий с престижным конечным элементом -ский, который мог располагаться после глухого звука -т-. Однако в силу каких-то предпочтений писаря или по желанию носителя фамилии придать ей звучность, глухой звук -т- конечного элемента -тский в фамилии мог быть заменён его звонким собратом -д-, что и оформилось на письме. Так, параллельно фамилиям на -тский, появились фамилии на -дский.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на ский, как правило, ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ХАРЕДСКАЯ.

ХАРЕДСКИЙ Иван Семёнович.  

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 228.  

- См. Библиография. 3. Стр. 358.

- См. Библиография. 6. Часть 2, стр. 228.

 - См. Происхождение фамилий. 2., 2.2., 2.2.2., 2.2.2.5., 3.1.