Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии МЕФОДОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия МЕФОДОВСКИЙ восходит к церковнославянскому имени Мефодий (см. МЕФОДИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: МЕФОДОВСКИЙ < МЕФОДОВ < Мефод < Мефодий.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – МЕФОДОВСКАЯ.

МЕФОДОВСКИЙ Дементий Иосифович.

Жертва политического террора в СССР. Источник: Сведения Одесского академического центра.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 156.

- См. Библиография. 3. Стр. 158. 

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.1., 4.1.1.