Фамилия является продуктом приведения фамильного антропонима на -ский МЕЛЕНСКИЙ к стереотипу фамилий на -ов МЕЛЕНСКОВ, и обе фамилии могут восходить к церковнославянским именам Мел и Мелей (см. МЕЛЕНСКИЙ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках их образования: 

МЕЛЕНСКОВ < МЕЛЕНСКИЙ < МЕЛИНСКИЙ < МЕЛИН < Мела < Мел;

МЕЛЕНСКОВ < МЕЛЕНСКИЙ < МЕЛИНСКИЙ < МЕЛИН < Мела < Мел < Мелей.

 Такая повторная стандартизация характерна для донского ареала русских фамилий, где стремились привести к единому типу фамильных антропонимов  на -ов фамилии с другими конечными элементами.         

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – МЕЛЕНСКОВА.

МЕЛЕНСКОВ Николай Алексеевич.

Участник Великой Отечественной войны 

Читать по теме:     

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 225.   

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.1., 2.6.1.2., 4., 4.1., 4.1.8.