Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ОКАРЕВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ев. Фамилия ОКАРЕВСКИЙ восходит к церковнославянскому имени Акарий (см. ОКАРЕВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования: ОКАРЕВСКИЙ < ОКАРЕВ < Окарий < Акарий.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ОКАРЕВСКАЯ.

ОКАРЕВСКИЙ Пётр Степанович.  

Участник Великой Отечественной войны. 

Читать по теме:  

- Библиография. 6. Часть 3, стр. 211.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.2., 4.2.1.