Фамилия образована от мужского имени Олтуфий, которое является производной формой имени Алтуфий: превращение безударного а в о – один из способов формирования нового имени. Имя Олтуфий может быть:

– результатом многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Евтихий (см. АЛТУФЬЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ОЛТУФЬЕВ < Олтуфий < Алтуфий < Алтуф < Алтух < Олтух < Елтух < Евтух < Евтих < Евтихий;

– результатом многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Евтихий (см. АЛТУФЬЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ОЛТУФЬЕВ < Олтуфий < Алтуфий < Алтуф < Алтух < Олтух < Елтух < Евтух < Евтих.

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ев, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам с конечным элементом -ий. В этом случае может быть сформировано до трёх фамилий от одного имени. Зачастую имена на -ий дают фамилии на -ьев. В русском языке группа -ий- перед гласным обычно редуцируется в -й-. При формировании фамилии редуцированный -й- не исчезает, а сливается в одно с -е- патронимического суффикса, он чётко произносится, но на письме отсутствует. Мягкость согласного, предшествующего окончанию -ий в имени, остаётся и в фамилии и обозначается на письме буквой -ь. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.  

Женская форма фамилии – ОЛТУФЬЕВА.

ОЛТУФЬЕВ Михаил Михайлович. 

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 106.

- См. Библиография. 3. Стр. 101.

- См. Библиография. 4. Стр. 112.

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 78.

 - См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.2., 2.1.2.4., 4., 4.2., 4.2.1.