Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ПИСТОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов, который в процессе формирования фамилии реформировался в -ав.  Фамилия ПИСТАВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам Пист и Пистия (см. ПИСТОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:

ПИСТАВСКИЙ < ПИСТОВ < Пист;

ПИСТАВСКИЙ < ПИСТОВ < Писта < Пистия.

Зачастую слог -ов- в фамилиях на -овский выступал в безударном положении, что могло повлечь к смене его на -ав-: безударные а и о звучат почти одинаково, что не отражено в орфографии. Поэтому многие фамилии оформлены конечным элементом -авский вместо ожидаемого -овский.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог.  Безударный при формировании фамилии гласный -а- элемента -авский может приобрести ударение в процессе ношения фамилии. Но в любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.  

Женская форма фамилии – ПИСТАВСКАЯ.

ПИСТАВСКИЙ Аркадий Михайлович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 179.  

- См. Библиография. 3. Стр. 178.

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 199.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1., 4.1.11.