Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ПИСТИН, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ин. Фамилия ПИСТИНСКИЙ восходит к церковнославянскому имени Пистия (см. ПИСТИН), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: ПИСТИНСКИЙ < ПИСТИН < Писта < Пистия.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ПИСТИНСКАЯ.

ПИСТИНСКИЙ Сергей Иванович.

Награждён медалью «За оборону Ленинграда».

Читать по теме:

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 199.  

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.1., 4.1.11.