Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ПОПУЛОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ПОПУЛОВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам Папила и Папул (см. ПОПУЛОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: 

ПОПУЛОВСКИЙ < ПОПУЛОВ < Попул < Папул < Папула < Папила;

ПОПУЛОВСКИЙ < ПОПУЛОВ < Попул < Папул.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ПОПУЛОВСКАЯ.

ПОПУЛОВСКИЙ Георгий Николаевич.

Участник Великой Отечественной войны. 

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 4. Стр. 200.

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 128.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.2., 4.2.1.