Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Сафан. Этимология имени библейского персонажа затуманена, возможно, она утрачена. 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – САФАНОВА.

САФАНОВ Виктор Алексеевич.                    

Кавалер Ордена Красной Звезды.  

Читать по теме:

- См. Библия. Иер. 26.24.   

- См. Библиография. 9. Стр. 279.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 3.2.