Фамилия образована от мужского имени Саф, которое может являться:

– церковнославянским мужским именем. Имя библейского персонажа Саф восходит к еврейскому имени Сиппай, этимология которого затуманена, возможно, она утрачена;

– производной формой имени Сафай: отсечение конечного -ай – один из способов формирования нового имени. Имя Саф – результат модификации церковнославянского имени Сафай (см. САФАЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: САФОВ < Саф < Сафай.   

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – САФОВА.

САФОВ Алексей Сергеевич.                 

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме: 

- См. Библия. 1 Пар. 20:4.

- См. Библия. 2 Цар. 21.21.          

- См. Библиография. 9. Стр. 279.

- См. Происхождение фамилий. 2.1., 2.1.1., 3.2., 4., 4.1., 4.1.3.