Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии САФРАНОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия САФРАНОВСКИЙ восходит к церковнославянскому имени Сафроний (см. САФРАНОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования: САФРАНОВСКИЙ < САФРАНОВ < Сафран < Сафраней < Сафроней < Сафрон < Сафроний < Софроний. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило, ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – САФРАНОВСКАЯ.

САФРАНОВСКИЙ Василий Николаевич.

Участник Великой Отечественной войны.  

Читать по теме:    

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 203.  

- См. Библиография. 3. Стр. 205.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.6., 2.6.2., 4., 4.1., 4.1.2.