Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Серед. Имя библейского персонажа Серед берёт начало от древнееврейского слова со значением «страх».

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ский побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий суффикс -ск(ий) добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую (кроме -л) или всегда мягкую согласную. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – СЕРЕДСКАЯ. 

СЕРЕДСКИЙ Леонид Иванович.

Участник Великой Отечественной войны.    

Читать по теме:

- См. Библия. Быт. 46.14.   

- См. Библиография. 9. Стр. 288.                          

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.1., 3.2.