Фамилия образована от мужского имени Симей, которое может быть:

– церковнославянским именем Симей. Имя библейского персонажа Симей берёт начало от древнееврейского слова, которое на русский язык можно перевести  как «известный», или через еврейское имя Шими восходит к еврейскому Шемайия, берущего начало от древнееврейского слова (или выражения) со значением «Господь услышал»;

– производной формой имени Сим: добавление окончания -ей – один из способов формирования нового имени. Имя Симей – результат модификации церковнославянского имени Сим (см. СИМОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: СИМЕЕВ < Симей < Сим.   

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ев, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам с конечным элементом -ей. Фамилии в этом случае оканчиваются на -еев, при этом конечный -й имени не исчезает в фамилии, он сливается в одно с -е- патронимического суффикса. При произношении таких фамилий -й- чётко произносится, но на письме отсутствует.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии –  СИМЕЕВА.

СИМЕЕВ Георгий Михайлович.

Кавалер Ордена Красной Звезды.

Читать по теме: 

- См. Библия. 2 Пар. 31.12.

- См. Библиография. 2. Стр. 201.  

- См. Библиография. 3. Стр. 202.

- См. Библиография.4. Стр. 232.

- См. Библиография. 5. Стр. 72.

- См. Библиография. 9. Стр. 290.

- См. Библиография. 10. Стр.1148.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.2., 2.1.2.3., 3.1., 4., 4.1., 4.1.7.