Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии СОРВИЛОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия СОРВИЛОВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам  Сарвил и Сарвилий (см. СОРВИЛОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования: 

СОРВИЛОВСКИЙ < СОРВИЛОВ < Сорвил < Сарвил;

СОРВИЛОВСКИЙ < СОРВИЛОВ < Сорвил < Сарвил < Сарвилий.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – СОРВИЛОВСКАЯ.

СОРВИЛОВСКИЙ Степан Лаврентьевич.                              

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 194.  

- См. Библиография. 3. Стр. 194.

См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 230.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.2., 4.2.1.