Фамилия образована от мужского имени Стафей, которое является производной формой имени Стаф: добавление окончания -ей – один из способов формирования нового имени. Имя Стафей – результат многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Стахий (см. СТАФОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: СТАФЕЙ < Стафей < Стаф < Стафий < Стахий.  

В результате исторического процесса имена и прозвища наших предков постепенно приобрели те стандартные формы, которые мы сейчас называем фамилиями. Однако не все фамилии прошли стандартизацию. И сейчас у русского населения встречаются фамилии в виде застывших личных имён, отчеств, прозвищ.      

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, но для отличия фамилии от имени или прозвища ударение, как правило, переносят на другой слог. И всё-таки, ударение лучше уточнить у носителя фамилии.

Женская форма фамилии – СТАФЕЙ.

СТАФЕЙ Николай Леонтьевич.             

Участник Великой Отечественной войны.      

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.   

- См. Библиография. 2. Стр. 204.  

- См. Библиография. 3. Стр. 206. 

 - См. Происхождение фамилий. 2.7., 4., 4.1., 4.1.7.