Фамилия образована в результате повторной стандартизации фамилии ЗАВАТСКИЙ, при которой суффикс -их добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ск(ий). Фамилия ЗАВАТСКИХ может восходить к церковнославянским именам Завад и Завадия (см. ЗАВАТСКИЙ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования: 

ЗАВАТСКИХ < ЗАВАТСКИЙ < ЗАВАЦКИЙ < Завад; 

ЗАВАТСКИХ < ЗАВАТСКИЙ < ЗАВАЦКИЙ < Завад < Завадия.  

Фамилии с конечным элементом -их/-ых первоначально появились в северорусских районах, а затем были занесены переселенцами на Урал и в Сибирь, где они прочно закрепились. Причём настолько прочно, что фамилии в данных регионах могли претерпевать повторную стандартизацию, где стремились привести к единому типу фамилий на -их/-ых фамилии с другими конечными элементами.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ЗАВАТСКИХ.

ЗАВАТСКИХ Серафим Пантелеевич.

Участник Великой Отечественной войны.

  Читать по теме:

- См. Библия. 1Пар. 27:7.

- См. Библия. 2 Пар. 24:26.

- См. Библиография. 9. Стр. 137.

- См. Библиография. 10. Стр. 545. 

 - См. Происхождение фамилий. 2., 2.6., 2.6.3., 2.6.3.2., 3.2., 4., 4.1., 4.1.5.