Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ВАТОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ВАТОВСКИЙ восходит к церковнославянскому имени  Вата (см. ВАТОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования: 

ВАТОВСКИЙ < ВАТОВ < Вата;

ВАТОВСКИЙ < ВАТОВ < Ват < Вата.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ВАТОВСКАЯ.

ВАТОВСКИЙ Максим Александрович.

Награждён медалью «За отвагу».

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 71.

- См. Библиография. 3. Стр. 60.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1., 4., 4.1., 4.1.4.