Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ВИТИЕВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ев. Фамилия ВИТИЕВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам Вит и Витий (см. ВИТИЕВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:

ВИТИЕВСКИЙ < ВИТИЕВ < Витий < Вит; 

ВИТИЕВСКИЙ < ВИТИЕВ < Витий.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ВИТИЕВСКАЯ.

ВИТИЕВСКИЙ Афанасий Николаевич.

Кавалер Ордена Красного Знамени.

Читать по теме:  

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 77.

- См. Библиография. 3. Стр. 66.

- См. Библиография. 4. Стр. 81.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1., 4., 4.1., 4.1.6.